Receta de arroz con verduras, alga combu y gambas de Ana María en MasterChef 13

Descubre cómo la aspirante usa el alga combu para potenciar el sabor
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RTVE.es

06.05.2025 00:03

En la primera prueba del quinto programa de MasterChef 13, Ana María brilló con su receta de arroz con verduras, alga combu y gambas. Un plato donde el alga combu le da una potencia extra al sabor del arroz. ¿Quieres aprender a prepararla? Aquí tienes todos los detalles.

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Receta de arroz con verduras, alga combu y gambas de Ana María en MasterChef 13Receta de arroz con verduras, alga combu y gambas de Ana María en MasterChef 13
Ingredientes	Preparación
90 g de arroz 200 g de alga combu 100 g de calamares 50 g de gambas Ajo Cebolla Tomate Pimiento rojo 2 espárragos Agua Sal Pimienta 1 chorrito de brandy	Preparar un caldo con el alga combu, las cabezas de las gambas peladas. Sazonar con un poco de sal y pimienta. A continuación, sofreir el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, el tomate y por último, añadir los calamares cortaditos en trozos. Salpimentar y añadir el brandy. Dejar reducir el alcohol y añadir el caldo para que se cueza el arroz. Cocer hasta que el arroz quede en un punto meloso. Saltear los espárragos y las gambas en una sartén. Para el emplatado: Servir el arroz en un plato hondo y por encima colocar los espárragos en trozos y las gambas.

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