Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
Masterchef

Receta de langostinos estilo thai con verduras de Elena en MasterChef 13

  • Elena deslumbró con su plato y consiguió los sabores de Tailandia
  • Entra en el portal de cocina de RTVE y busca tus recetas favoritas
Receta de langostinos estilo thai con verduras de Elena en MasterChef 13
Receta de langostinos estilo thai con verduras de Elena en MasterChef 13 RTVE.es
RTVE.es

La primera prueba de la noche del noveno programa de MasterChef 13 giró alrededor de la cocina internacional. A Elena le tocó intentar replicar los sabores de la gastronomía tailandesa y optó por esta receta de langostinos estilo thai con verduras. Y brilló. Aquí te dejamos el paso a paso y los detalles de esta elaboración.

Y si quieres un postre para cerrar tu menú, entra en el portal de cocina de RTVE y utiliza su buscador para localizar tus dulces favoritos.

Receta de langostinos estilo thai con verduras de ElenaReceta de langostinos estilo thai con verduras de Elena
Ingredientes Preparación
  • Langostinos atigrados
  • 2 puerros
  • 1 pimiento rojo
  • Soja
  • Azúcar
  • Sal
  • Aceite de oliva
  1. Pelar los langostinos, quitar las tripas y reservar cabezas y cáscaras.
  2. Cortar a tiras el puerro y el pimiento rojo intentando que los trozos sean iguales.
  3. Pocharlo a fuego lento con aceite la mitad del puerro y la mitad del pimiento.
  4. A media cocción añadir soja y azúcar para confitar. Dejar pochando 40 minutos y reservar.
  5. Sofreír la otra mitad de puerro y pimiento para utilizarlo con base del plato. Añadir soja.
  6. Marcar todos los langostinos a la plancha excepto una que la ponemos en la slimmer.
  7. Con las cabezas y cáscaras de los langostinos hacer una salsa reducida para darle sabor. Echar todo en un cazo y aplastar con un aplastador metálico.
  8. Añadir un poco de aceite y un poco de soja y esperar que todo suelte su jugo.
  9. Una vez sacado el jugo, triturar y colar para que no haya ningún resto.
  10. Poner el caldo obtenido en un cazo pequeño y poner a reducir. Reservar.
  11. En un plato rectangular poner en la base el puerro y el pimiento a lo largo.
  12. Sobre ello colocar los langostinos en fila.
  13. Intercalar entre ellos el crujiente del langostino hecho previamente en la slimmer.
  14. Colocar encima de cada langostino un poco de las hortalizas confitadas.
  15. Al servir echar el caldo reducido de los langostinos.
Es noticia: